8 côtelettes d'agneau
7 à 8 brins de romarin
1/4 t. jus de pomme concentré surgelé, décongelé
2 c.à table moutarde de Meaux
2 c.à table huile d'olive
3 c.à table porto
le jus de 1/2 citron
4 gousses d'ail hachées finement
1 c.à thé poivre noir du moulin
1. Hacher le romarin pour obtenir 2 c.à table (réserver le reste pour garnir).
2. Dans un plat en verre, mélanger le jus de pomme, la moutarde, l'huile, le porto, le jus de citron,
l'ail, le poivre et le romarin haché. Ajouter les côtelettes. Laisser mariner au réfrigérateur
de 2 à 4 heures (retourner les côtelettes de temps à autre).
3. Cuire les côtelettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées à l'extérieur et encore rosées à l'intérieur.
Badigeonner de la marinade durant la cuisson.
